Održan tečaj: Pair Like a Sommelier – Advanced Pairing Techniques for Ethnic Cuisine and Regional Wines
U sklopu projekta Culinary Trail of the Ethnic and Local Cuisine in the Danube Region uspješno je održan napredni tečaj Pair Like a Sommelier, posvećen istraživanju tradicije sljubljivanja vina i hrane u podunavskoj regiji te profesionalizaciji znanja iz područja etničke gastronomije i vinske kulture. Tečaj je održan 11. veljače 2026. godine u Culinary Trail Demonstration and Training Centre, Novo Mesto, Slovenija.
Cilj tečaja bio je produbiti razumijevanje autohtonih sorti, terroira i regionalnih kulinarskih identiteta te osnažiti sudionike za profesionalnu primjenu naprednih tehnika sljubljivanja. Poseban naglasak stavljen je na očuvanje i interpretaciju kulturne baštine kroz hranu i vino, kao i na važnost održivosti i autentičnosti u gastronomiji.
Tečaj je vodio Dimitar Nikolov, istaknuti bugarski vinski stručnjak, koji je kroz vođene degustacije, analize i interaktivne radionice sudionicima približio bogatstvo vinskih stilova i gastronomskih tradicija Podunavlja.
Na edukaciji su, uz projektne partnere, sudjelovali i vinari, ugostiteljski djelatnici, ljubitelji hrane i vina te vinski entuzijasti. Kušana su vina iz cijele podunavske regije – iz Njemačke, Austrije, Slovenije, Hrvatske, Mađarske, Srbije, Bugarske i Rumunjske, čime je dodatno naglašena raznolikost i zajednički identitet podunavskog vinskog prostora.
Program se provodi u fizičkom, online i hibridnom formatu kako bi bio dostupan širokom krugu sudionika, uz naglasak na inkluzivnost i dostupnost ranjivim skupinama.
Zahvaljujemo svim sudionicima na interesu i aktivnom doprinosu te se veselimo nastavku edukacijskih aktivnosti u okviru projekta.
Posebno se zahvaljujemo i Turističkoj zajednici Osiječko-baranjske županije na pomoći oko organizacije događaja.
